Мангал PEGAS

Когда шашлык готовят вдвоём или втроём, у мангала обычно тесно: один режет, другой нанизывает, третьему некуда поставить тарелку. У PEGAS жаровня посередине, слева и справа от неё по столешнице, и каждому достаётся своё место у огня.

Длина мангала 1490 мм, глубина 640 мм. Столешницы на высоте 750 мм, а шампуры лежат на краю жаровни на высоте 900 мм. PEGAS всегда есть в наличии, и в очередь на изготовление вставать не придётся.

Под столешницами металлическая полка во всю ширину каркаса. На неё помещаются казан с подставкой, решётки гриль, варочная панель и крышка. Ниже дровница для дров или мешков с углём. Всё для готовки хранится под столешницей.

Жаровню из стали 3 или 5 мм вырезают лазером, а советуем брать 5 мм. У толстой стали большая теплоёмкость: раскалившись, стенки сами отдают тепло, мягко и ровно. Шашлык греется от углей снизу и от горячей стали с боков и запекается почти как в тандыре. Готовится он быстрее, а мясо и рыба получаются сочнее.

Жаровня вынимается из каркаса, а десять рёбер жёсткости не дают ей повести от жара. Сталь остаётся ровной, поэтому решётки гриль и варочная панель опускаются в пазы без нажима и не проваливаются. Пазы под шампуры нарезаны поровну в каждую сторону, и жаровню ставят в каркас любой стороной. Снаружи один слой термокраски Certa, рассчитанной на нагрев до 1 200 °C.

С аксессуарами на PEGAS готовят куда больше, чем шашлык. На решётке гриль жарят стейки и овощи, на варочной панели пекут блины, казан ставят на подставку. Камеру BBQ многие не берут, потому что раньше обходились без неё. А зря: в камере даже обычный шашлык томится в дыму, и вкус у него совсем другой. Высота камеры 180 мм, и курица в ней помещается целиком.

Каркас сварен из профильной трубы 40×40 мм. Трубу поставляет завод, и ржавчины на ней нет с первого дня. Каждый стык проварен по кругу, поэтому внутрь трубы не проходят ни вода, ни воздух, и ржавчине там взяться неоткуда. Швы шлифует вручную один мастер, и по готовому каркасу не скажешь, где его сваривали.

Перед покраской металл трижды обезжириваем и покрываем тремя слоями чёрной матовой акриловой краски. Краска выдерживает солнце, мороз, дождь и моющие средства, поэтому каркас моют из шланга, а мангал оставляют на участке круглый год. Кому нужна ещё и крыша над головой, тот берёт PEGAS PLUS: это тот же мангал с крышей.

Жаровня стоит на своих площадках, до трубы каркаса от неё 15 мм воздуха. Эти 15 мм не пропускают жар к каркасу: пока угли горят, краска на трубах рядом с жаровней не обгорает.

На столешницы мы берём сухую сибирскую лиственницу сорта Экстра, у доски это высший сорт. Её поры полны смолы, поэтому древесина плотная и твёрдая, а сырость ей почти не вредит. Сверху итальянский атмосферостойкий масловоск, и рисунок дерева под ним становится ярче. Дощечки прикручены на четыре самореза каждая, а зазоры между ними оставлены для проветривания. Столешницы снимаются целиком: их промывают водой, сушат и ставят обратно, а к зиме уносят в тепло.

Обе столешницы PEGAS можно заказать из гранита. Это полированный до зеркала тёмный камень толщиной 20 мм. Гранит лежал в земле миллионы лет и не разрушился, не испортится он и на участке: срока годности у такой столешницы нет вовсе, и через сотни лет это будет всё та же плита. Мясо нарезают прямо на камне: нож не оставляет на нём царапин, жир в полировку не впитывается, солнце цвет не выжигает.

PEGAS служит восемь лет и дольше. Гарантия на каркас 5 лет, на жаровню 3 мм 3 года, на жаровню 5 мм 6 лет. Купить такой мангал один раз выгоднее, чем за те же годы сменить три или четыре обычных.

PEGAS часто выбирают в подарок к новоселью. Столы, скамьи, кресла и стеллажи мы варим из той же трубы, поэтому вокруг PEGAS складывается мангальная зона без разнобоя.